佐伯義勝料理写真スタジオ

サントリーのワインカタログの仕事で毎年、海外ロケに行っていました。観光写真にならないように、ドイツ、イタリア、フランス、ポルトガル、スペインの目立たない景色をバックに写しています。

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佐伯は撮影用の器や小道具、調理器具などを10万点も集めていました。国別の食器、鍋、入手困難なアンティーク、地方や時代の違う机や碕子などの家具から農家の民具までありとあらゆるものを揃えていました。だからどんなシーンにも自前で対応し、最高の写真を撮ることができたのです。

ケーキはいつの時代も人気があり、いろいろな出版社から撮影依頼が来ていました。佐伯はおいしさだけでなく、女性好みの繊細でソフトなムードも醸し出すように心がけていました。

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撮影用にさまざまな器や小道具を持っていた佐伯は、それらを駆使して雰囲気をつくるのが得意でした。最初の写真はアメリカ風ですが、じつは国内で撮り、誰もが憧れる田園の生活を再現しています。『婦人画報』（アシェット婦人画報社）、『若い女性』（講談社）からの依頼で構成した写真です。