招福樓

かつて家庭画報で連載されていた滋賀県八日市の料亭「招福樓」の料理。佐伯は四季おりおり、３年近く通ってここの料理を撮り続け、それが１冊の本にまとまりました。佐伯は「この本は単なる料理本ではなく、今や消えかけている『床の間と畳の文化』を伝えるものです。そこに心を動かされました」と語っています。